Tέλειος καφές στο σπίτι ΚΑΘΕ ΦΟΡΑ; Ναι! Μάθε όλα τα tips.

Για να έφτασες μέχρι εδώ, μάλλον είσαι μεγάλος λάτρης του καφέ. Γι' αυτό, συγκεντρώσαμε για σενα tips που θα απογειώσουν τον σπιτικό καφέ σου, είτε είναι ελληνικός, είτε espresso, ή ακόμα και φίλτρου!

Espresso

O espresso έχει μπει στη ζωή μας για τα καλά και είναι πλέον πιο δημοφιλής και από τον ελληνικό! Λίγοι όμως ξέρουν να τον φτιάχνουν στο σπίτι, ώστε να είναι τόσο καλός, όσο αυτός που φτιάχνει ο αγαπημένος σου barista.

Tέλειος καφές στο σπίτι κάθε φορά; Ναι! Μάθε όλα τα tips.

Κάποια βασικά πράγματα που πρέπει να ξέρεις:

1. Προτίμησε κόκκους καφέ κι όχι αλεσμένο

Ο καφές αφού αλεστεί, χάνει τα αρώματα του και την έντασή του σε μερικές μόλις ημέρες! Ένας ηλεκτρικός μύλος καφέ θα σου λύσει αυτό το πρόβλημα. Ξεκινάει από 10€ και θα κάνει σημαντικό level up στην εμπειρία σου.

2. Μη βάζεις απλό νερό βρύσης

Το απλό νερό βρύσης έχει υψηλή περιεκτικότητα σε μέταλλα και άλατα, ανάλογα με την περιοχή, με αποτέλεσμα να αλλοιώνει τη γεύση του καφέ. Χρησιμοποίησε μία κανάτα με φίλτρο νερού, για να το κάνει πιο “ελαφρύ” και να μπορείς να γευτείς όλα του τα αρώματα!

3. Για τον Cappuccino διάλεξε το σωστό γάλα

Αν είσαι καινούριος και ξεκινάς τώρα να μαθαίνεις πώς να φτιάχνεις αφρόγαλα, προτίμησε ένα light γάλα που θα φουσκώσει πιο εύκολα και θα έχει ωραία υφή, αλλά έχε υπόψιν σου πως δεν θα έχει την ίδια ένταση στη γεύση με ένα πλήρες. Βέβαια, εάν δε θες να μπλέξεις και θες να έχεις πάντα το τέλειο αφρόγαλα, μπορείς απλά να επιλέξεις μια αφρογαλιέρα για μεγαλύτερη ευκολία!

Οι πιο δημοφιλείς καφέδες σε κόκκους:

Βρες την ιδανική μηχανή ή καφετιέρα espresso για τις ανάγκες σου:

Αυτόματες Μηχανές Espresso
Ημιαυτόματες Μηχανές Espresso
Καφετιέρες Espresso με Κάψουλα

Το σωστό το γάλα κάνει τον καλό Barista:

Ελληνικός

Ίσως ο πρώτος καφές που δοκιμάσαμε όλοι μας, όταν μας έδωσε πρώτη φορά ο πάππους ή η γιαγιά μας ένα κουλουράκι βουτηγμένο στο φλιτζάνι. Δεν γίνεται να μην τον έχεις στην καρδιά σου, ακόμα κι αν δεν είναι ο go to καφές σου! Παρακάτω, τα μυστικά για να τον κάνεις όπως ακριβώς τον έκανε η γιαγιά στο χωριό.

1. Βάλε τη φωτιά πολύυυ χαμηλά

Ο καφές στην χόβολη είναι εκπληκτικός, αυτό είναι αλήθεια, αλλά επειδή είναι λίγο δύσκολο να έχεις μια έτοιμη ζεστή χόβολη στην κουζίνα σου κάθε πρωί, μάθε να τον κάνεις σωστά με γκαζάκι και μπρίκι. Είναι εξαιρετικά σημαντικό να έχεις πολύ χαμηλή φωτιά την ώρα που ψήνεις τον καφέ για να μπορέσει να ζεσταθεί σιγά σιγά και να προλάβει να απελευθερώσει τα αρώματα του πριν “βράσει”.

2. Μην τον αφήσεις να φουσκώσει

Είναι πολύ σημαντικό με το που ξεκινήσει να φουσκώνει γύρω γύρω, να τον κατεβάσεις απο τη φωτιά πριν προλάβει να “σηκωθεί” όλο το καϊμάκι. Εαν ο καφές φτάσει να φουσκώσει, δηλαδή φτάσει σε βρασμό, χάνεται ένα μεγάλο μέρος των αρωμάτων του!

3. Μην τον σερβίρεις αμέσως

Όταν κατεβάσεις τον καφέ, άσε τον τουλάχιστον 3 λεπτά, ώστε να συσσωρευτεί το κατακάθι στο μπρίκι. Ο καφές που θα φτάσεις να σερβίρεις, θα είναι πολύ πιο “καθαρός” σε γεύση και υφή!

Οι πιο δημοφιλείς ελληνικοί καφέδες:

Φίλτρου

Ο καφές φίλτρου ή αλλιώς γαλλικός, όπως συνηθίζουμε να τον αποκαλούμε στην Ελλάδα, είναι ο καφές που ποτέ δεν μπορείς να αρκεστείς σε ένα φλιτζάνι τη μέρα. Βγαίνει σε τόσα αρώματα, που είναι αδύνατο να μείνεις στον κλασσικό. Όπως όλοι καφέδες, θέλει κι αυτός τα κόλπα του.

1. Χρησιμοποίησε φίλτρο

Ακόμα κι αν η καφετιέρα σου έχει το δικό της φίλτρο (αυτό με το διχτάκι), το αποτέλεσμα δεν μπορεί να συγκριθεί με έναν καφέ που έχει περάσει μέσα από χάρτινο φίλτρο. Το χαρτί συγκρατεί και τον πιο ψιλό κόκκο, με αποτέλεσμα έναν πολύ απαλό καφέ με “λεία” υφή.

2. “Βρέξε” τον καφέ πριν τον βάλεις

Μπορεί να σου ακούγεται περίεργο, αλλά είναι ένα πολύ σημαντικό βήμα που η καφετιέρα δεν μπορεί να κάνει μόνη της. Βάλε τον καφέ στο φίλτρο, πρόσθεσε περίπου 50 ml ζεστό νερό, ισα ίσα να καλύψεις τους κόκκους και άφησε το 45”-60” πριν πατήσεις το κουμπί της μηχανής. Μπορεί να σου φαίνεται ασήμαντο βήμα, άλλα με αυτόν τον τρόπο απελευθερώνονται τα υπολείμματα διοξειδίου του άνθρακα από τον καφέ και ενισχύονται οι εντάσεις του. Εμπιστεύσου μας, η διαφορά θα φανεί στην κούπα σου!

3. Κράτα τη συσκευή καθαρή

Είναι πολύ σημαντικό να πλένεις τόσο την κανάτα, όσο και το χωνί του φίλτρου με ζεστό νερό και σαπούνι κάθε φορά, πριν την χρησιμοποιήσεις ξανά. Έτσι, θα αποφύγεις γευστικές αλλοιώσεις από υπολείμματα παλιού καφέ στο σκεύος σου.