Halloween-Mikrozutaten für Party

Halloween ist eine "gruselige" Feier mit langer Geschichte, Tradition, Bräuchen und Gewohnheiten, die wir nach und nach übernommen haben.

Allerdings hat eine respektvolle Feier eine starke Verbindung zum Essen.

Kürbisse, Äpfel, Vampirzähne, Geisterkekse, Monster Cupcakes und andere gruselig-leckere Halloween-Rezepte für deine eigene Geheimnisparty!

Also, die Frage ist, Süßes oder Saures?

Kürbissuppe, ein Halloween-Klassiker

Zubereitungs- und Kochzeit: 30 Minuten

Materialien, die du brauchst:

1½ kg gelber Kürbis

2 EL Olivenöl

1 große fein gehackte Zwiebel

800 ml Wasser oder Hühner- oder Fleischbrühe

500 ml frische Milch oder fettarme Sahne

1 EL Butter

1 Prise Muskatnuss

Salz, Pfeffer

1 Zweig frischer Thymian

200 g Graviera (die Hälfte gerieben, die andere Hälfte in Würfel geschnitten)

300 g Joghurt, abgetropft

Zubereitung:

- Wir beginnen damit, die Zutaten auf unserer Arbeitsfläche zu sammeln.

- Für die Suppe reinigen wir zuerst den Kürbis.

- Wir halbieren den gelben Kürbis mit einem großen Löffel, kratzen und höhlen das Innere des Kürbisses aus, entfernen die Fasern zusammen mit den Samen.

- Wir schneiden den Kürbis in Scheiben (wie Wassermelone).

- Wir legen Backpapier auf ein großes Backblech und legen die Kürbisscheiben hinein.

- Mit einem Pinsel bestreichen wir die gesamte Oberfläche des Kürbisses mit Olivenöl.

- Wir fügen Salz, Pfeffer und etwas frischen Thymian hinzu.

- Wir backen den Kürbis in einem vorgeheizten Ofen bei 200°C Umluft für 40 Minuten, bis er karamellisiert.

- In einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen wir die Butter und sautieren die fein gehackte Zwiebel für 5 Minuten, bis sie weich ist (ohne Farbe zu nehmen).

- Wir gießen Wasser (oder Brühe) und Milch dazu und bringen es zum Kochen.

- Mit einem Löffel nehmen wir den gebackenen Kürbis aus der Schale, geben die Stücke in die kochende Flüssigkeit und lassen alles 15 Minuten köcheln.

- Wir würzen mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss.

- An dieser Stelle kannst du frischen Ingwer hinzufügen, das passt hervorragend.

- Wir pürieren die Suppe mit einem Handmixer (und für eine perfekte Konsistenz passieren wir sie durch ein Sieb oder ein feines Sieb).

- Wir schalten die Hitze aus und geben die Würfel Graviera dazu.

- Nach 1 Minute rühren wir um, servieren die Suppe in Suppenschalen oder in warmen Schalen.

- In die Mitte jeder Schale geben wir Joghurt, bestreuen mit geriebener Graviera und etwas Cayennepfeffer (optional).

* Wenn du vegan bist, kannst du eine vegane Kürbissuppe zubereiten, indem du die Flüssigkeiten durch Gemüsebrühe oder Wasser ersetzt und die Milch durch pflanzliche Alternativen austauschst. Sie hat wenige Kalorien und ist unglaublich lecker.

Topf

Geister Cupcakes, gruselig? Vielleicht nicht

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Kochzeit: 25 Minuten

Materialien, die du brauchst:

60 g Zartbitterschokolade

120 g Wasser, kochend

40 g Kakao

1 EL Instant-Kaffee in Pulverform

120 g Schlagsahne 35%

120 g Sonnenblumenöl

2 Eier

1 TL Vanilleextrakt

150 g Kristallzucker

140 g Vollkornmehl

1/2 TL Backpulver

1/4 TL Salz

Für die Buttercreme

250 g Butter, Zimmertemperatur

500 g Puderzucker

1 TL Vanilleextrakt

3 EL Vollmilch

Für die Dekoration

250 g Weiße Zuckergussmasse

1/2 TL Schwarze Zuckerschrift in Paste

Zubereitung:

Für die Cupcakes

- Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen.

- Die Schokolade fein hacken und in eine Schüssel mit dem heißen Wasser geben. Rühren, bis die Schokolade schmilzt, dann Kakao und Kaffee hinzufügen. Gut umrühren.

- Die Schlagsahne und das Sonnenblumenöl hinzufügen. Eier, Vanille dazugeben und alles verrühren, bis die Zutaten gut verbunden sind.

- Den Zucker hinzufügen und weiter verrühren.

- Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen. Gut verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

- Den Teig zu 2/3 in die Förmchen füllen.

- 20-25 Minuten backen.

- Die Cupcakes in den Förmchen 10 Minuten abkühlen lassen. Dann aus den Förmchen nehmen und 1 Stunde vollständig abkühlen lassen.

Für die Buttercreme

- Mit dem Schneebesen des Mixers bei mittlerer Geschwindigkeit die Butter, den Puderzucker und das Vanilleextrakt etwa 15 Minuten lang aufschlagen, bis die Creme fluffig ist.

- Dann, die Geschwindigkeit etwas reduzieren und die Milch einrühren.

- Weiter 10 Minuten schlagen.

- Die Buttercreme in einen Spritzbeutel füllen.

Für die Dekoration

- Den Zuckerguss auf einer 2-3 mm dicken Arbeitsfläche ausrollen und mit einem runden Ausstecher 12 Kreise mit 11 cm Durchmesser ausschneiden.

- In die Mitte jedes Cupcakes etwas Buttercreme geben, um Höhe zu erzeugen.

- Mit dem Zuckerguss bedecken und leicht von oben nach unten drücken, bis es plissiert aussieht und wie ein Geist erscheint.

- Mit einer Zahnstocher, dessen Spitze in schwarze Farbe getaucht ist, die Augen der Geister zeichnen.