Сезонът, който и младите, и старите очакват с нетърпение, наближава!! Време е домът да се изпълни с аромати и красиви спомени за цялото семейство! Празниците идват, настроението се повишава и апетитът се отваря! 

Двамата най-големи посланици на коледната трапеза са никои други освен меломакарона и курабиедес! Дилемата е голяма и всеки избира страна! Защото без сладкиши и особено меломакарона, Коледа просто не е същата!

Етимологично, думата идва от древногръцката "макария", вид полусладък пай в овална форма, подобен на голямо съвременно меломакароно, който се сервирал на погребални вечери в чест на паметта на починалите, за да благословят мъртвите през Средновековието. С течение на годините, когато макарията била напоена с меден сироп, тя се наричала: мед+макария = меломакароно и се утвърдила като лакомство за Дванадесетте дни на Коледа, основно от гърците от Мала Азия.

Днес можем да се радваме на това сладко изкушение и да се наслаждаваме на всички негови хранителни ползи, тъй като съдържа зехтин – основната съставка в хранителната пирамида на средиземноморската кухня - и мед - с антибактериални, противовъзпалителни и антиоксидантни свойства. 

По-долу ще видим две лесни рецепти за да ги приготвят деца и възрастни! Ще ни трябват усмивка, коледни песни и започваме да правим традиционните меломакарона и меломакарона със грис , които ще се разтопят на небцето ни!

Начин на приготвяне

• Пресейте брашното и бакпулвера в купа.
• Добавете подправките към сместа.
• В друг съд смесете зехтина със захарта и разбийте добре, за да се разтвори захарта.
• Разтворете содата в портокаловия сок и я изсипете в олиото.
• Добавете коняка, портокаловата кора и смлените орехи.
• Постепенно добавете пресятите съставки.
• Започнете да месите внимателно с ръка, без сила.
• Тестото трябва да бъде меко и достатъчно мазно.
• Оформяме ги и ги прекарваме през ренде, за да се образуват дупки, така че да се сиропират по-добре и да поемат достатъчно мед.
• Подреждаме ги на разстояние една от друга в тава.
• Печем в добре предварително загрята фурна за около 25 минути на 180°C, докато се зачервят.
• Оставяме ги да изстинат добре.

За сиропа:

• Варим всички съставки на умерен огън за 5 минути.
• Оставяме сиропа на слаб огън и ги заливаме постепенно, докато са студени, и ги сиропираме.
• Подреждаме ги в плато и ги поръсваме със смлени орехи. Ако желаем - по желание - добавяме и още малко канела.

Начин на приготвяне

• Разбиваме с телта олиото със захарта.
• Щом захарта се разтопи, добавяме коняка, кората и подправките. 
• В сока изсипваме содата и разбъркваме всичко заедно.
• Добавяме постепенно брашното и след това гриса.
• Месим с ръка внимателно, без сила.
• Оформяме ги и ги прекарваме през рендето, за да се образуват дупки, така че да се сиропират по-добре и да поемат достатъчно мед.
• Подреждаме ги на разстояние една от друга в тава.
• Печем в добре предварително загрята фурна за около 25 минути на 180°C, докато се зачервят.
• Оставяме ги да изстинат добре.

За сиропа: 

• Варим всички съставки на умерен огън за 3-4 минути.
• Оставяме сиропа на слаб огън и ги заливаме малко по малко студени за 1' от всяка страна.
• Подреждаме ги в плато и ги поръсваме със смлените орехи. Ако желаем - по желание - добавяме и още малко канела.

Основни материали

За да създадете десерт, който ще зарадва цялото семейство и офиса, уверете се, че сте осигурили висококачествени суровини. Правилният резултат изисква добри съставки, любов и страст! Тук ще намерите всичко необходимо, за да 'създавате чудеса', без да се налага да стоите на опашки и да губите празничния дух!

Освен вкус, въображението също е необходимо, за да 'украсим' поднос, който ще краси трапезарията на нашия дом. Цветовете правят впечатление! Червено, зелено, златно, синьо и сребърно са основните коледни цветове, които привличат вниманието, веднага след меломакароните, разбира се! Така че, ние се запасяваме с чинии, декорации в любимия ни цвят и шоколади, за да подредим сладкишите на нашите мечти! Ако искаме да подарим композиция с нашите собствени сладкиши, я опаковаме с коледен целофан като опаковка.

Малки тайни

• Тестото ни трябва да бъде меко и нежно. Не го месим като хляб, така че няма нужда от кухненска машина, само обикновен бъркалка.
• Трябва да направим няколко дупки с вилица или ренде в оформеното тесто, за да се уверим, че медът се абсорбира добре.
• Важно е да запомним, че меломакароните трябва да се охладят напълно, преди да ги сиропираме.
• Ако искаме да направим двойна порция за следващия път, съхраняваме ги в купа и просто затопляме сиропа или го правим от нулата, за да не ни свършат свежите меломакарони!