Die Jahreszeit, auf die Jung und Alt sehnsüchtig warten, naht!! Es ist Zeit, dass das Haus mit Düften und schönen Erinnerungen für die ganze Familie erfüllt wird! Die Feiertage kommen, die Stimmung steigt und der Appetit öffnet sich! 

Die 2 größten Botschafter des Weihnachtstisches sind keine anderen als Melomakarona und Kourabiedes! Das Dilemma ist groß und jeder wählt eine Seite! Denn ohne Süßigkeiten und besonders Melomakarona ist Weihnachten einfach nicht dasselbe!

Etymologisch stammt das Wort vom altgriechischen "makaria", einer Art halb-süßer Torte in ovaler Form, ähnlich einem großen modernen Melomakarono, die bei Trauermahlen serviert wurde, um das Andenken an die Verstorbenen zu ehren und die Toten im Mittelalter zu segnen. Im Laufe der Jahre, als die Makaria in Honigsirup getränkt wurde, wurde sie honey+makaria = melomakarono genannt und etablierte sich als ein Leckerbissen der Zwölf Weihnachtstage, hauptsächlich bei den Griechen Kleinasiens.

Heute können wir uns an diesem Süßigkeiten erfreuen und alle ernährungsphysiologischen Vorteile genießen, da sie Olivenöl – die wichtigste Zutat der mediterranen Ernährungspyramide – und Honig – mit antibakteriellen, entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften – enthalten. 

Im Folgenden werden wir zwei einfache Rezepte sehen, die Kinder und Erwachsene kreieren können! Wir brauchen also ein Lächeln, Weihnachtslieder und beginnen damit, die traditionellen Melomakarona und die Melomakarona mit Grieß zuzubereiten, die auf unserer Zunge zergehen werden!

Zubereitung

• Wir sieben das Mehl und das Backpulver in eine Schüssel.
• Wir fügen die Gewürze zur Mischung hinzu.
• In einem anderen Gefäß verrühren wir das Olivenöl mit dem Zucker und schlagen es gut auf, damit der Zucker schmilzt.
• Wir lösen die Natron im Orangensaft auf und geben es zum Öl.
• Wir fügen den Cognac, die Orangenschale und die gemahlenen Nüsse hinzu.
• Nach und nach geben wir die gesiebten Zutaten dazu.
• Wir beginnen, den Teig mit der Hand sanft zu kneten, ohne Kraft aufzuwenden.
• Der Teig sollte weich und ziemlich fettig sein.
• Wir formen daraus kleine Stücke und reiben sie durch die Reibe, um Löcher zu schaffen, damit die Melasse besser aufgenommen wird und das Honig besser einziehen kann.
• Wir legen sie mit Abstand zueinander auf ein Backblech.
• Wir backen sie im gut vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten bei 180°C, bis sie goldbraun sind.
• Wir lassen sie gut abkühlen.

Für den Sirup:

• Wir kochen alle Zutaten bei mittlerer Hitze für 5 Minuten.
• Wir lassen den Sirup auf niedriger Hitze und geben ihn nach und nach kalt darüber, um die Kekse zu tränken.
• Wir legen sie auf eine Platte und bestreuen sie mit geriebenen Nüssen. Wenn gewünscht – optional – fügen wir noch etwas Zimt hinzu.

Zubereitungsmethode

• Schlagen Sie das Öl mit dem Schneebesen zusammen mit dem Zucker.
• Sobald der Zucker geschmolzen ist, fügen Sie den Cognac, die Schale und die Gewürze hinzu.
• Gießen Sie die Soda in den Saft und verrühren Sie alles gut miteinander.
• Fügen Sie nach und nach das Mehl und dann das Grieß hinzu.
• Kneten Sie den Teig vorsichtig mit der Hand, ohne Kraft aufzuwenden.
• Formen Sie die Kekse und reiben Sie sie durch die Reibe, um Löcher zu schaffen, damit die Glasur besser haftet und das Honig gut aufgenommen wird.
• Platzieren Sie sie mit Abstand zueinander auf ein Backblech.
• Backen Sie sie in einem gut vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten bei 180°C, bis sie goldbraun sind.
• Lassen Sie sie gut abkühlen.

Für den Sirup: 

• Kochen Sie alle Zutaten bei mittlerer Hitze für 3-4 Minuten.
• Lassen Sie den Sirup bei niedriger Hitze und gießen Sie ihn nach und nach kalt für 1 Minute auf die Kekse, jeweils auf eine Seite.
• Verteilen Sie die Kekse auf einer Platte und bestreuen Sie sie mit gemahlenen Walnüssen. Wenn gewünscht – optional – fügen Sie noch etwas Zimt hinzu.

Wesentliche Materialien

Um das Dessert zu kreieren, das die ganze Familie und das Büro begeistern wird, stellen Sie sicher, hochwertige Rohstoffe zu beschaffen. Das richtige Ergebnis erfordert gute Zutaten, Liebe und Leidenschaft! Hier finden Sie alles, was Sie brauchen, um 'Wunder zu schaffen', ohne in Warteschlangen an der Kasse zu stehen und die festliche Stimmung zu verlieren!

Jenseits des Geschmacks ist auch Fantasie nötig, um ein 'Platte zu dekorieren', die das Esszimmer unseres Hauses schmücken wird. Farben machen Eindruck! Rot, Grün, Gold, Blau und Silber sind die Hauptweihnachtsfarben, die die Show stehlen, gleich nach den Melomakarona natürlich! Also decken wir uns mit Tellern ein, Dekorationen in unserer Lieblingsfarbe und Schokoladen, um die Süßigkeiten unserer Träume zu arrangieren! Wenn wir eine Komposition mit unseren eigenen Süßigkeiten verschenken möchten, verpacken wir sie rundherum mit Weihnachtszellophan als Verpackung.

Kleine Geheimnisse

• Unser Teig sollte weich und zart sein. Wir kneten ihn nicht wie Brot, daher benötigen wir keine Küchenmaschine, nur einen einfachen Schneebesen.
• Wir müssen ein paar Löcher mit einer Gabel oder unserer Reibe in den geformten Teig machen, damit der Honig gut aufgenommen wird.
• Es ist wichtig zu beachten, dass die Melomakarona vollständig abkühlen müssen, bevor wir sie sirupieren.
• Wenn wir eine doppelte Portion für das nächste Mal machen möchten, lagern wir sie in einer Schüssel und erwärmen einfach den Sirup oder machen ihn von Grund auf neu, damit uns nie frische Melomakarona ausgehen!