Se apropie sezonul pe care atât tinerii, cât și bătrânii îl așteaptă cu nerăbdare!! Este timpul ca casa să fie umplută cu arome și amintiri frumoase pentru întreaga familie! Vin sărbătorile, starea de spirit crește și pofta de mâncare se deschide! 

Cei doi mari ambasadori ai mesei de Crăciun nu sunt alții decât melomakarona și kourabiedes! Dilema este mare și toată lumea alege o parte! Pentru că fără dulciuri și mai ales melomakarona, Crăciunul pur și simplu nu este la fel!

Etimologic, cuvântul provine din greaca veche "makaria", un tip de plăcintă semi-dulce în formă ovală, similară cu un melomakarono modern mare, care era servită la mesele funerare pentru a onora memoria decedatului, pentru a binecuvânta morții în Evul Mediu. De-a lungul anilor, când makaria era înmuiată în sirop de miere era numită: miere+makaria = melomakarono și a devenit un desert tradițional al celor Doisprezece Zile de Crăciun, în principal de către grecii din Asia Mică.

Astăzi, ne putem bucura de această delicatesă și de toate beneficiile sale nutriționale, deoarece conține ulei de măsline – cel mai important ingredient din piramida alimentară a bucătăriei mediteraneene - și miere - cu proprietăți antibacteriene, antiinflamatoare și antioxidante. 

Mai jos vom vedea două rețete ușoare pe care le pot crea copii și adulți! Așadar, vom avea nevoie de zâmbet, cântece de Crăciun și începem să pregătim melomakarona tradiționale și melomakarona cu griș care se vor topi pe cerul gurii noastre!

Mod de preparare

• Cernem făina și praful de copt într-un bol.
• Adăugăm condimentele în amestec.
• Într-un alt vas, amestecăm uleiul de măsline cu zahărul și batem bine pentru ca zahărul să se dizolve.
• Dizolvăm bicarbonatul în sucul de portocale și îl turnăm peste ulei.
• Adăugăm coniacul, coaja de portocală și nuca măcinată.
• Adăugăm treptat ingredientele cernute.
• Începem să frământăm ușor cu mâna, fără forță.
• Aluatul trebuie să fie moale și destul de uleios.
• Modelăm și le trecem prin răzătoare pentru a crea găurele, astfel încât să se însiropeze mai bine și să absoarbă suficient miere.
• Le așezăm la distanță unele de altele într-o tavă.
• Coacem în cuptor bine preîncălzit timp de aproximativ 25 de minute la 180°C, până se rumenesc.
• Le lăsăm să se răcească bine.

Pentru sirop:

• Fierbem toate ingredientele la foc mediu timp de 5 minute.
• Lăsăm siropul la foc mic și turnăm puțin câte puțin peste ele, reci, și le însiropăm.
• Le aranjăm pe un platou și le presărăm cu nucă măcinată. Dacă dorim - opțional - adăugăm și puțină scorțișoară.

Mod de preparare

• Batem cu telul uleiul cu zahărul.
• Imediat ce zahărul s-a topit, adăugăm coniacul, coaja rasă și condimentele. 
• În suc punem bicarbonatul de sodiu și le amestecăm pe toate împreună.
• Adăugăm încet făina și apoi grișul.
• Frământăm ușor cu mâna, fără forță.
• Modelăm și le trecem prin răzătoare pentru a crea găurele, astfel încât să se însiropeze mai bine și să absoarbă suficient miere.
• Le așezăm la distanță unele de altele într-o tavă.
• Coacem în cuptor bine preîncălzit timp de aproximativ 25 de minute la 180°C, până se rumenesc.
• Le lăsăm să se răcească bine.

Pentru sirop: 

• Fierbem toate ingredientele la foc mediu timp de 3-4 minute.
• Lăsăm siropul la foc mic și turnăm puțin câte puțin peste ele, reci, timp de 1' pe fiecare parte.
• Le așezăm pe un platou și le presărăm cu nucile măcinate. Dacă dorim - opțional - adăugăm și puțină scorțișoară în plus.

Materiale esențiale

Pentru a crea desertul care va încânta întreaga familie și biroul, asigură-te că procuri materii prime de înaltă calitate. Rezultatul potrivit necesită ingrediente bune, dragoste și pasiune! Aici vei găsi tot ce ai nevoie pentru a 'crea minuni' fără a fi nevoie să stai la cozi și să-ți pierzi spiritul festiv!

Dincolo de gust, este nevoie și de imaginație pentru a 'decora' un platou care va împodobi sufrageria casei noastre. Culorile fac impresie! Roșu, verde, auriu, albastru și argintiu sunt principalele culori de Crăciun care fură spectacolul, imediat după melomakarona, bineînțeles! Așadar, ne aprovizionăm cu farfurii, decorațiuni în culoarea noastră preferată și ciocolate pentru a aranja dulciurile visurilor noastre! Dacă dorim să oferim o compoziție cu dulciurile noastre, o împachetăm cu celofan de Crăciun în jur ca ambalaj.

Secrete Mici

• Aluatul nostru ar trebui să fie moale și fraged. Nu îl frământăm ca pe pâine, așa că nu avem nevoie de un aparat de bucătărie, doar de un tel simplu.
• Trebuie să facem câteva găuri cu o furculiță sau cu răzătoarea în aluatul pe care l-am modelat pentru a ne asigura că mierea este bine absorbită.
• Este important să ne amintim că melomakarona trebuie să se răcească complet înainte de a le însiropa.
• Dacă dorim să facem o dublă porție pentru data viitoare, le depozităm într-un bol și pur și simplu încălzim siropul sau îl facem de la zero, astfel încât să nu rămânem niciodată fără melomakarona proaspete!