Peychaud’s е един от най-известните и търговски успешни битери в света. Въпреки това, рецептата му остава тайна, известна на много малко хора. Първоначално е създаден като тонизиращо лекарство от фармацевта Антоан Амеди Пейшо в началото на 1800-те години в Ню Орлиънс, но бързо спечелва много почитатели, когато те откриват колко добре се съчетава с техния уиски или бренди. Вкусът му е сладък с леки нотки на череша, карамфил и индийско орехче.