Das Erste, was wir sagen müssen, ist, dass wir einen Kaffee mit einem Preis von etwa 20 Euro pro Kilogramm (2023) kommentieren. Seine Säure (obwohl Arabica) ist mittel bis leicht. (kann noch leichter gemacht werden durch langsamere Extraktion). Wenn jemand einen fruchtigen, säurebetonten Kaffee bevorzugt, sollte er/sie definitiv nach einer anderen Marke suchen. Der "Körper" ist anständig, man fühlt, dass man Kaffee trinkt. Der Nachgeschmack ist relativ flach, verbindet sich harmonisch mit dem "Körper", hat keine Dauer und man erkennt sofort... "Lavazza!!". Sein Aroma ist, unserer Meinung nach, der Schwachpunkt dieser Bohnen. Die Intensität ist mittel bis stark, ohne besondere Überraschungen. Insgesamt liefert diese Bohne einen ausgewogenen Kaffee und richtet sich an jemanden, der einen Kaffee sucht, der nicht zu stark ist, ein mittelstarkes Aroma hat, nicht "kratzig" ist und nur eine "Bitterkeit" aufweist. Für einen einzelnen Espresso würde ich nicht weniger als 10 Gramm gemahlenen Kaffee in 25-30 ml Wasser empfehlen. Für Ristretto würde ich ihn in keinem Verhältnis von Kaffee zu Wasser empfehlen. Für Lungo schätze ich, dass 14-15 g in 55 ml Wasser ein anständiges Geschmacksergebnis liefern. Für jemanden, der bereits dabei ist, Single-Origin-Kaffees zu genießen, mit lebendiger und ausgeprägter Säure, Aroma, Körper, Nachgeschmack usw. (zu Preisen von mindestens 30 Euro pro Kilogramm und mehr), wird dieser Kaffee ihn nicht zufriedenstellen. Er kann ihn jedoch einem Besucher anbieten, der etwas Einfaches und Leicht Trinkbares möchte.
Το πρώτο που πρέπει να πούμε είναι ότι σχολιάζουμε έναν καφέ με τιμή περίπου στα 20 Ευρώ το κιλό (2023). Η οξύτητά του (αν και Arabica) είναι μέτρια προς ελαφριά. (μπορεί να γίνει ακόμα πιο ελαφριά με πιο αργή εκχύλιση). Αν κάποιος/α προτιμά έναν φρουτώδη όξινο καφέ τότε πρέπει να αναζητήσει σίγουρα κάποια άλλη μάρκα. Το "σώμα" είναι αξιοπρεπές, νιώθεις ότι πίνεις καφέ. Η επίγευσή του, είναι σχετικά επίπεδη, δένει αρμονικά με το "σώμα", δεν έχει διάρκεια και αμέσως αναγνωρίζεις το... "Lavazza!!". Το άρωμα του, είναι κατά την άποψή μας το αδύνατό σημείο των κόκκων αυτών. Η ένταση του είναι μέτρια προς δυνατή χωρίς να προσφέρει ιδιαίτερες εκπλήξεις. Σε γενικές γραμμές, ο κόκκος αυτός δίνει ένα ισορροπημένο καφέ, και απευθύνεται σε κάποιον/α που αναζητά έναν καφέ που να μην είναι δυνατός, να έχει μέτριας έντασης άρωμα, να μην "ξυνίζει" και να βγάζει μόνο μια "πικρίλα". Για μονό εσπρέσο θα πρότεινα όχι λιγότερα από 10 γραμμάρια αλεσμένου καφέ σε 25-30ml νερού. Για ristretto δεν θα τον πρότεινα σε καμία αναλογία καφέ - νερού. Για lungo εκτιμώ ότι 14-15 γρ σε 55ml νερού θα δώσει ένα αξιοπρεπές γευστικό αποτέλεσμα. Για για κάποιον/α που έχει φτάσει στο σημείο να απολαμβάνει μονοποικιλιακούς καφέδες, με "ζωντανή" και ανάγλυφη οξύτητα, άρωμα, σώμα, επίγευση κλπ (σε τιμές τουλάχιστον απο 30 ευρώ το κιλό και πάνω) τότε αυτός ο καφές δεν θα τον καλύψει. Μπορεί όμως να τον προσφέρει σε κάποιον/α επισκέπτη/πτρια που θα θέλει κάτι απλό και ευκολόπιοτο.
Sei der Erste, der einen Kommentar hinterlässt!