Първото, което трябва да кажем, е че коментираме кафе с цена около 20 евро на килограм (2023). Киселинността му (въпреки че е Арабика) е средна към лека. (може да стане още по-лека с по-бавно извличане). Ако някой предпочита плодов, кисел кафе, тогава определено трябва да потърси друга марка. "Тялото" е прилично, усещаш, че пиеш кафе. Послевкусът му е сравнително плосък, хармонично се съчетава с "тялото", няма продължителност и веднага разпознаваш... "Lavazza!!". Ароматът му, според нас, е слабата страна на тези зърна. Интензивността му е средна към силна, без да предлага особени изненади. Като цяло този боб дава балансирано кафе и е насочен към някой, който търси кафе, което да не е силно, да има аромат със средна интензивност, да не е кисело и да има само една "горчивина". За единично еспресо бих препоръчал не по-малко от 10 грама смляно кафе в 25-30 мл вода. За ристрето не бих го препоръчал при никакво съотношение кафе - вода. За лунго смятам, че 14-15 г в 55 мл вода ще даде приличен вкусов резултат. За някой, който е стигнал до момента да се наслаждава на едносортови кафета с "живa" и релефна киселинност, аромат, тяло, послевкус и т.н. (на цени поне от 30 евро на килограм и нагоре), това кафе няма да го удовлетвори. Но може да го предложи на някой гост, който иска нещо просто и лесно за пиене.
Το πρώτο που πρέπει να πούμε είναι ότι σχολιάζουμε έναν καφέ με τιμή περίπου στα 20 Ευρώ το κιλό (2023). Η οξύτητά του (αν και Arabica) είναι μέτρια προς ελαφριά. (μπορεί να γίνει ακόμα πιο ελαφριά με πιο αργή εκχύλιση). Αν κάποιος/α προτιμά έναν φρουτώδη όξινο καφέ τότε πρέπει να αναζητήσει σίγουρα κάποια άλλη μάρκα. Το "σώμα" είναι αξιοπρεπές, νιώθεις ότι πίνεις καφέ. Η επίγευσή του, είναι σχετικά επίπεδη, δένει αρμονικά με το "σώμα", δεν έχει διάρκεια και αμέσως αναγνωρίζεις το... "Lavazza!!". Το άρωμα του, είναι κατά την άποψή μας το αδύνατό σημείο των κόκκων αυτών. Η ένταση του είναι μέτρια προς δυνατή χωρίς να προσφέρει ιδιαίτερες εκπλήξεις. Σε γενικές γραμμές, ο κόκκος αυτός δίνει ένα ισορροπημένο καφέ, και απευθύνεται σε κάποιον/α που αναζητά έναν καφέ που να μην είναι δυνατός, να έχει μέτριας έντασης άρωμα, να μην "ξυνίζει" και να βγάζει μόνο μια "πικρίλα". Για μονό εσπρέσο θα πρότεινα όχι λιγότερα από 10 γραμμάρια αλεσμένου καφέ σε 25-30ml νερού. Για ristretto δεν θα τον πρότεινα σε καμία αναλογία καφέ - νερού. Για lungo εκτιμώ ότι 14-15 γρ σε 55ml νερού θα δώσει ένα αξιοπρεπές γευστικό αποτέλεσμα. Για για κάποιον/α που έχει φτάσει στο σημείο να απολαμβάνει μονοποικιλιακούς καφέδες, με "ζωντανή" και ανάγλυφη οξύτητα, άρωμα, σώμα, επίγευση κλπ (σε τιμές τουλάχιστον απο 30 ευρώ το κιλό και πάνω) τότε αυτός ο καφές δεν θα τον καλύψει. Μπορεί όμως να τον προσφέρει σε κάποιον/α επισκέπτη/πτρια που θα θέλει κάτι απλό και ευκολόπιοτο.
бъдете първият, който остави коментар