First of all, I would like to mention that I have limited knowledge about coffee, especially in its use, as I have been making coffee on my own for about 2 years now and have only experimented with one blend so far. I bought this coffee a few days ago and today I made my first freddo. Although due to my inexperience with this particular coffee, I didn't make it the way I should have, it has a very nice taste and aroma, and its intensity is moderate, which makes it ideal for my taste. I will mostly make a comparison between this coffee and Lavazza Crema e Gusto, which I have been buying for the past 2 years and have learned the exact quantity, pressure, and time needed to make the best possible coffee in combination with a 60-70€ value for money coffee machine that I have.
- Firstly, Illy is very aromatic and its intensity is moderate, allowing its flavor to come through in the coffee without being overshadowed by its intensity, unlike Lavazza, which is also flavorful but has a quite high intensity, resulting in a stronger taste and a slight bitterness (though small in my opinion), if you read the reviews of Lavazza, you will see people saying the same thing.
- Also, regarding the pressure and time needed to run, my coffee machine has a pressure of 15 bars and with Lavazza, in order to have a normal flow of coffee in about 20 seconds without water overflow, it required the coffee holder to be fully filled and a strong pressure. Otherwise, the coffee would flow too quickly, resulting in a lack of flavor. With Illy that I made today, I did exactly the same, but unfortunately, the coffee didn't flow almost at all, resulting in no crema and it also had to run for more than 30 seconds to fill the cup, which made it run longer than it should have and resulted in a diluted coffee. I imagine this happened because Illy is finer than Lavazza, so with a strong pressure, the coffee grounds in the holder become too compact, preventing the coffee from flowing properly. Next time, I will tamp it much less to see how it turns out, although I am sure that over time and with experimentation, I will find the right combination for the perfect coffee. However, the coffee has a very nice taste to the point where I can say that for the first time, my homemade coffee reminds me of a good coffee from a café.
- Finally, one disadvantage of Illy compared to Lavazza is that it produced much less crema, which I generally like. But it may be due to the fact that the coffee grounds were heavily tamped and couldn't flow properly.
In summary, Illy Espresso Normal is a very promising coffee and I will almost certainly buy it again, although it is more expensive compared to the aforementioned Lavazza. One of its very positive aspects is its wonderful taste, which is not overshadowed by a strong coffee intensity.
I will come back in the future to update the review with more impressions from the coffee as well as tips for its ideal use, once I have more experience.
Update 12/08/2020:
I still believe that Illy Espresso Normal is the highest quality packaged coffee for Espresso. It just requires a light tamping due to its finely ground beans, so that it can have the proper flow and produce the best possible taste. Another disadvantage is the metallic container in which it is sold, which, although it seals well, always traps some amount of air inside it (unlike a bag packaging that you can compress and remove the air from). As a result, if you don't consume it within a short period of time, for example, after 2 weeks of opening, the coffee gradually loses its aroma because it becomes stale. However, you still have to keep it open and unused for a long time to notice a difference.
Καταρχάς, να αναφέρω οτι έχω λίγες γνώσεις στο καφέ και ειδικότερα στην χρήση του, καθώς έχει περίπου 2 χρόνια που φτιάχνω καφέ μόνος μου και έχω πειραματιστεί μόνο με ένα χαρμάνι μέχρι τώρα. Αγόρασα πριν μερικές μέρες αυτό τον καφέ και σήμερα έφτιαξα το πρώτο freddo. Αν και λόγω απειρίας με το συγκεκριμένο καφέ δεν τον έφτιαξα έτσι όπως θα έπρεπε, έχει πολύ ωραία γεύση και άρωμα και η έντασή του είναι μέτρια, πράγμα που τον κάνει ιδανικό για τα γούστα μου. Περισσότερο θα κάνω μια σύγκριση ανάμεσα σε αυτό τον καφέ και τον Lavazza Crema e Gusto που αγοράζω τα τελευταία 2 χρόνια κι έχω μάθει ακριβώς ποσότητα, πάτημα και χρόνο που χρειάζεται για να βγει ο καλύτερος δυνατός καφές σε συνδυασμό με μία value for money καφετιέρα των 60-70€ που έχω.
- Αρχικά, ο Illy είναι πολύ αρωματικός και η έντασή του είναι μέτρια πράγμα που του επιτρέπει να βγάλει την γεύση του στο καφέ χωρίς αυτη να επισκιάζεται από την έντασή του, σε αντίθεση με τον Lavazza που είναι επίσης γευστικός αλλά έχει αρκετά μεγάλη ένταση με αποτέλεσμα να τον κάνει πιο δυνατό και η γεύση του επισκιάζεται από μια πικρίλα (μικρή βέβαια κατά τη γνώμη μου), αν διαβάσετε τις κριτικές του Lavazza θα δείτε κόσμο επίσης να λέει το ίδιο.
- Επίσης, όσον αφορά το πάτημα και τον χρόνο που πρέπει να τρέξει, η καφετιέρα μου έχει πίεση 15bar και με τον Lavazza, για να τρέξει με φυσιολογικη ροή ο καφές σε μια διάρκεια περίπου 20 δευτερολέπτων έτσι ώστε να μη βγει νερόπιωμα, ήθελε πλήρως γεμισμένη την υποδοχή της καφετιέρας και αρκετά δυνατό πάτημα. Διαφορετικά ο καφές έρεε πολύ γρήγορα με αποτέλεσμα να μην έχει γεύση. Στον Illy που έφτιαξα σήμερα, έκανα ακριβώς το ίδιο, αλλά δυστυχώς ο καφές δεν έρεε σχεδόν καθόλου με αποτέλεσμα να χαλάσει ή να μη βγάλει καθόλου κρέμα και επίσης έπρεπε να τρέχει πάνω από 30 δευτερόλεπτα για γεμίσει το φλιτζάνι με αποτέλεσμα να τρέξει παραπάνω απ όσο έπρπεπε εν τέλει και να βγει κι αυτός αραιωμένος. Φαντάζομαι αυτό έγινε επειδή ο Illy είναι πιο λεπτοκομμένος από τον Lavazza κι έτσι με δυνατό πάτημα το σώμα του καφέ στην υποδοχή είναι πολύ συνεκτικό με αποτέλεσμα να μην ρέει σωστά ο καφές. Την επόμενη φορά θα το πατήσω πολύ λιγότερο για να δω πως θα βγει, αν και είμαι σίγουρος οτι σε βάθος χρόνου και με πειραματισμό θα βρω τον σωστό συνδυασμό για τον ιδανικό καφέ. Και πάλι όμως, ο καφές έχει πολύ ωραία γεύση σε σημείο που μπορώ να πω οτι πρώτη φορά σπιτικός καφές μου θυμίζει καλό καφέ από καφετέρια.
- Τέλος, ένα μειονέκτημα του Illy σε σχέση με τον Lavazza είναι οτι έβγαλε πολύ λιγότερη κρέμα, που γενικά σε εμένα αρέσει. Αλλά μπορεί όπως και πριν να οφείλεται στο οτι ήταν πολύ πατημένος ο καφές και δεν μπορουσε να τρέξει σωστά.
Συνοψίζοντας, ο Illy Espresso Normal είναι πολλά υποσχόμενος καφές και σχεδόν σίγουρα θα τον αγοράσω ξανά, αν και πιο ακριβός σε σχέση με τον Lavazza που προανέφερα. Στα πολύ θετικά η υπέροχη γεύση του που δεν επισκιάζεται από δυνατή ένταση καφέ.
Θα επιστρέψω μελλοντικά να ανανεώσω την αξιολόγηση με περισσότερες εντυπώσεις από τον καφέ καθώς και συμβουλές για ιδανική χρήση του, όταν θα έχω κι εγώ περισσότερο εμπειρία.
Ενημέρωση 12/08/2020:
Συνεχίζω να πιστεύω ότι ο Illy Espresso Normal είναι ο ποιοτικότερος συσκευασμένο καφές εμπορίου για Espresso. Απλά επειδή έχει πολύ λεπτοκομμένο κόκκο θέλει ελαφρύ πάτημα έτσι ώστε να έχει την σωστή ροή και να βγαίνει όσο το δυνατόν καλύτερος. Επίσης ενα ακόμα μειονέκτημα είναι το μεταλλικό δοχείο στο οποίο πωλείται, το οποίο αν και σφραγίζει καλά εγκλωβιζει πάντα κάποια ποσότητα αέρα μέσα του (σε αντίθεση με κάποια συσκευασία σακουλάκι που μπορείς να συμπιέσεις και να αφαιρέσεις τον αέρα απο μέσα) με αποτέλεσμα αν δεν τον καταναλώσεις σε σύντομο διάστημα, πχ μετά απο 2 βδομάδες από το άνοιγμα, σταδιακά ο καφές χάνει απο το άρωμα του επειδή ξεθυμαίνει, αλλά και πάλι πρέπει να τον έχεις πολύ καιρό ανοιχτό και αχρησιμοποίητο για να φτάσεις σε σημείο να καταλάβεις διαφορά.
Be the first to leave a comment!