Akazienhonig wird bei Schlaflosigkeit empfohlen und beruhigt das Nervensystem. Er kann für ein krankes Kind sehr hilfreich sein und kann auch kranken Tieren helfen, wieder zu fressen, da der Zucker im Akazienhonig (Glukose und Fruktose) direkt ins Blut aufgenommen wird.

Dieser Honig wird von Kindern aufgrund seines süßen Geschmacks und des Fehlens eines ausgeprägten Geschmacks besonders geschätzt. Akazienhonig ist leicht an seiner weiß-gelben Farbe und seinem glänzenden Aussehen sowie dem angenehmen Duft von Akazienblüten zu erkennen.

Er gilt als Honig von höchster Qualität und kristallisiert nicht.