Το βιολογικό μέλι κουμαριάς είναι ένα θρεπτικό μέλι που συλλέγεται από τις μέλισσες δυο φορές τον χρόνο. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, κάνοντάς το σπουδαίο βρώσιμο προϊόν. Σύμφωνα με την Ιπποκράτεια θεραπευτική, έχει φαρμακευτικές ιδιότητες λόγω της κουμαρίνης που περιέχει, η οποία χρησιμοποιείται ως αντιπηκτικό του αίματος και βοηθά στις θρομβώσεις.

Αυτό το μέλι προέρχεται από τα ωραιότερα φυτά της ελληνικής γης. Η γεύση του είναι πικρή, το χρώμα του καστανό και η κρυστάλλωσή του επέρχεται γρήγορα. Είναι φυσική ιδιότητα του μελιού, και μπορεί να επαναφερθεί αν η συσκευασία τοποθετηθεί σε ζεστό νερό έως 50οC.

Αποτελεί πηγή τροφής για τις μέλισσες τους μήνες συντήρησης τους και ισχυρή ασπίδα προστασίας για τον ανθρώπινο οργανισμό.

• Περιοχή συγκομιδής: Λεωνίδιο
• Περίοδος συλλογής: Απρίλιος