Фибрите, които се съдържат в ечемика, осигуряват храна за полезните бактерии в дебелото черво, като допринасят за здравето на чревния тракт.

Намалява нивата на холестерол в кръвта.

Високото съдържание на фибри помага за по-бързото преминаване на храната през храносмилателната система и е добър източник на антиоксидантния селен, който намалява риска от рак на дебелото черво.

Той е добър източник на ниацин, витамин от група В (B3), с кардиозащитно действие.

Съдържа високи количества токотриеноли, които са "супер" форма на витамин Е, както и витамин C.

Осигурява лигнани, фитохимикали, които функционират като антиоксиданти. Жените, които консумират лигнани, се смята, че са по-малко склонни да развият рак на гърдата и те също така допринасят за подобряване на симптомите на климактерията и менопаузата.

Съдържа значителни количества желязо, калций, магнезий, фосфор и цинк.

Свързан е с подобрение на симптомите при възпалителни заболявания на червата, като улцерозен колит.

Ечемикът може да се консумира в различни форми: ечемичен хляб, сухар, ечемични крекери и пълнозърнести продукти.

Може да се накисва във вода за 8 часа и да се използва за вкусни супи или в салати.