В двойно еспресо и двойно капучино.
- Аромат: Средна до ниска интензивност. Странна ситуация, тъй като кафето мирише хубаво, докато се приготвя, но веднъж като е вече приготвено и в чашата, мирише средно до лошо (преди да се добави млечната пяна).
- Тяло: Не особено сложно, но наистина е с добре балансирано, компактно тяло. Много ниска киселинност. Средна до силна интензивност, по-скоро към силна. Не е сладко, особено в сравнение с много други "сладки" кафета от Централна и Южна Америка. С млечната пяна кафето става леко по-сладко - нищо особено - и поне ароматът му, въпреки че е със средна до ниска интензивност, не мирише лошо. Накрая, ако капучиното изстине, за мен поне, кафето става непоносимо горчиво. Това се случва само когато капучиното наистина изстине през зимата, защото когато е горещо или топло, нямам усещане за горчивина. Не е тествано върху фредо еспресо.
"Като цяло, средно кафе."
Тествано на автоматична машина Philips HD8650/01 с вграден смилач.
На тази конкретна машина съм пробвал трицифрен брой различни кафета на еспресо и с всяко кафе експериментирам с настройката на интензивността на смилачката.
Едно от най-добрите кафета, които съм приготвял на тази машина досега, е Ипанема (за сравнение на лични вкусови предпочитания).
Σε διπλό εσπρέσο και σε διπλό καπουτσίνο.
- Άρωμα : Μέτριο εως χαμηλό σε ένταση. Μια περίεργη κατάσταση, την ώρα που φτιάχνεται ο καφές μυρίζει ωραία, αλλά οταν έχει ήδη ετοιμαστεί και είναι στη κούπα μυρίζει μέτρια εως άσχημα (πριν μπεί το αφρόγαλα).
- Σώμα : Καμία ιδιαίτερη πολυπλοκότητα αλλά όντως πρόκειται για ενα δεμένο, συμπαγές σώμα. Πολύ χαμηλή οξύτητα. Ένταση μέτριος εως δυνατός, πιο κοντά στο δυνατός. Δεν μου είναι καθόλου γλυκός, ειδικά σε συγκριση με πολλούς άλλους ''γλυκούς'' καφέδες απο κεντρική και νότια Αμερική. Με το αφρόγαλα ο καφές ψιλογλυκίζει -οχι κατι ιδιαίτερο- , ενω και το άρωμα του ενω είναι μετριας εως χαμηλής έντασης, τουλάχιστον δεν μυρίζει άσχημα. Τέλος, εαν ο καπουτσίνο κρυώσει για μένα τουλάχιστον ο καφές μετά δεν πίνεται, μου βγάζει έντονη πίκρα. Αυτό μόνο οταν πραγματικά κρυώσει ο καπουτσίνο τον χειμώνα, γιατι οταν είναι ζεστός ή χλιαρός δεν νιώθω καθόλου πίκρα. Σε freddo espresso δεν δοκιμάστηκε.
''Γενικά ένας μέτριος καφές''.
Δοκιμασμένος σε αυτόματη μηχανή Philips HD8650/01 με ενσωματωμένο μύλο.
Στη συγκεκριμένη μηχανή εχω δοκιμάσει τριψήφιο αριθμό σε διαφορετικούς κόκκους καφέ espresso & στον κάθε καφέ πειραματίζομαι με τη ρύθμιση της έντασης στον μύλο.
Ένας απο τους καλυτερους καφέδες που εχω βγάλει στη μηχανή εως τώρα είναι ο Ipanema (προς σύγκριση προσωπικού γούστου).
бъдете първият, който остави коментар