В момента, в който този буклет се появява на пазара, в обществото вече е настъпила значителна промяна. След ужасяващите опити в Чернобил, скандала с свинското месо, заболяването на лудите крави, а също така и след постоянните репортажи в медиите за генетично модифицирани храни и плодове, много хора са "събудили" интереса си към храненето.

Тъй като естествените методи са по-желани от всякога, тази книга за сушене като метод за защита на околната среда и запазване на енергията е изключително важна. По този защитен за околната среда начин хората са консервирали плодове, зеленчуци, гъби и билки в продължение на стотици години, без никакви химични консерванти и консервационни средства.

Който правилно суши, получава щедро вкусовото предлагане на природата и едновременно с това снабдява тялото си с всички важни природни съставки в най-здравословната им форма. Книгата обяснява как може да се консервират по естествен начин плодове, зеленчуци, билки (ароматни треви), семена и гъби.

[Извадка от текста на задната корица на изданието]