Der Blast Chiller - Shock Freezer 20/15 kg KARAMCO BLASTH-5A 30642 ist ein unverzichtbares Werkzeug für die Methode Cook & Chill. Hergestellt aus Edelstahl AISI 304 18/10, garantiert er eine lange Lebensdauer und Robustheit. Das Gehäuse des Geräts ist vollständig aus Edelstahl und unterstützt die Verwendung von FREON R290.

• BLAST CHILLING Betrieb: Führt einen 90-minütigen Zyklus durch, bei dem die Temperatur des Essens von 70 ℃ auf +3 ℃ reduziert wird. Das Essen kann bis zu 6 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• SHOCK FREEZING Betrieb: Führt einen 240-minütigen Zyklus durch, bei dem die Temperatur des Essens von 70 ℃ auf -18 ℃ reduziert wird. Das Essen kann bis zu 60 Tage im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Die Isolationsdicke beträgt 7,5 cm, während die technischen Spezifikationen folgendes umfassen:

• Kapazität: 5 GN1/1
• Chilling-Produktion: 20 kg
• Freezing-Produktion: 15 kg
• Abmessungen: 80 × 82,5 × 98 cm
• Leistung: 750 W
• Gewicht: 108 kg