• Система за бързо охлаждане, при която температурата на продукта се намалява от +70°C до +3°C за 90 минути
• Преходът от +65°C до +10°C (критичен период за растеж на бактерии) е толкова бърз, че тяхното развитие е невъзможно
• Храната остава безопасна за 8 дни

Функция на шоковото замразяване

• Система за бързо охлаждане, при която температурата на продукта се намалява от +70°C до -18°C за максимално време от 240 минути
• Това постига производството на микрокристали за оптимално съхранение на продукта
• Храната остава безопасна за месеци