Το 1980 ο Μιχάλης Χ. Φωτόπουλος μαζί με τη σύζυγό του Μαρία Φωτοπούλου ξεκίνησαν ως ερασιτέχνες με πέντε κυψέλες στο Ακριτοχώρι Μεσσηνίας. Παρήγαγαν μέλι για την οικογένειά τους και για να φιλεύουν συγγενείς και φίλους.

Από το 1983, οι κυψέλες τους αυξήθηκαν σε 200 και μεταφέρθηκαν στην ευρύτερη περιοχή της Μεσσηνιακής Μάνης και στα βουνά του Ταϋγέτου. Το 1994, ο υιός Χαράλαμπος Φωτόπουλος ανέλαβε την επιχείρηση, έχοντας αποκτήσει γνώσεις μελισσοκομίας μέσω εκπαιδευτικών σεμιναρίων.

Η μελισσοκομία Φωτόπουλος "Μέλι Ταϋγέτου" έχει πιστοποιηθεί με ISO 22000:2005 για την παραγωγή, συσκευασία και εμπορία μελισσοκομικών προϊόντων από τις 8 Ιανουαρίου 2009.