Die Abrundung, die durch die Reifung im Sherry entstanden ist, hat meinem Gaumen nicht gut gefallen. Es hat wahrscheinlich etwas vom wunderbaren Charakter genommen, den der 10-Jährige hat, anstatt ihn zu verbessern. Er ist nicht deutlich getorft, er ist nicht intensiv sherrybetont und ich fand seine Nase sehr "verschlossen".
Update: Neue Verkostung 7 Monate nach dem Öffnen der Flasche und es scheint, dass Sauerstoff ihm geholfen hat, zu atmen und seine Aromen zu entfalten.