Zahărul de cocos de la compania Evergreen Organics în formă cristalină provine din florile palmierului. Are o culoare maro care seamănă cu zahărul brut, dar granulele sale sunt de obicei mai mici ca dimensiune. Are un gust ușor caramelizat și poate fi utilizat în aceeași cantitate ca și zahărul.

Zahărul de cocos are un conținut ridicat de minerale, precum potasiu, cupru și zinc. Este un produs certificat de cultură ecologică, la care nu s-au folosit pesticide și îngrășăminte chimice în timpul cultivării.