Μια από τις καλύτερες και ακριβότερες κατηγορίες μελιού. Ξεχωρίζει για τη χαρακτηριστική του εμφάνιση και το ήπιο άρωμα του. Είναι ιδιαίτερα πυκνόρρευστο με έντονο μελί χρώμα.

Πλούσιο σε ιχνοστοιχεία:

• Κάλιο
• Μαγνήσιο
• Φώσφορο
• Σίδηρο

Το συγκεκριμένο είδος μελιού διακρίνεται για την ιδιαίτερα καλή του γεύση. Περιέχει βιταμίνες σε πολύ μικρές ποσότητες, που βοηθούν στην καλύτερη αφομοίωση των σακχάρων από τον ανθρώπινο οργανισμό.

Λόγω του χαμηλού ποσοστού φυσικών σακχάρων, δεν κρυσταλλώνει.