Die mittleren Bohnen sind die am weitesten verbreitete Hülsenfrucht in unserem Land. Sie sind eine feuchtigkeitsliebende, sonnenliebende und wärmeliebende Pflanze. Ihre Herkunft liegt im Gebiet von Domokos und sie werden in fruchtbaren Böden mit guter Drainage angebaut.

Die mittleren Bohnen sind ein guter „Verbündeter“ für ein gesundes Herz. Dank ihres hohen Gehalts an löslichen Ballaststoffen können sie die Cholesterin- und Triglyceridwerte erheblich senken. Mit einem niedrigen glykämischen Index enthalten sie eine hervorragende Mischung aus komplexen Kohlenhydraten und Proteinen, was den Verdauungsprozess verlangsamt und zur Aufrechterhaltung niedriger Blutzuckerwerte beiträgt.

REZEPT für mittlere Bohnen mit Gemüse

• 500 g mittlere weiße Bohnen ALL BIO
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Stängel Sellerie
• 1 Karotte in Scheiben
• 100 g fein gehacktes Kohl
• 2 Zitronen (Saft und Schale)
• 200 g Stamnagathi
• 6 Esslöffel Olivenöl
• 1,5 l Gemüsebrühe
• grobkörniges Salz aus Mesolongi
• frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung: Nachdem wir die Bohnen am Vortag eingeweicht haben, kochen wir sie mit den restlichen Zutaten (außer dem Stamnagathi), bis sie dickflüssig sind. Zehn Minuten vor Ende der Kochzeit fügen wir das Stamnagathi hinzu. Wir können auch Brokkoli oder Blumenkohl anstelle von Stamnagathi verwenden und mehr Zitrone hinzufügen, wenn wir möchten.

Griechisches Produkt ALL BIO, hergestellt im Gebiet von Domokos.