Двузърнестата пшеница е един от най-старите видове пшеница в Гърция. Тя е идеално зърно за умерено и устойчиво земеделие, тъй като не изисква торове и пестициди, което я прави отлична храна, а обработката й дава продукти с висока хранителна стойност.