Paste făcute din griș de grâu dur folosind metoda De Cecco.

Tortiglioni este una dintre numeroasele variații ale maccherone, una dintre cele mai vechi forme care a apărut în Napoli.

Numele lor provine din latinul ''tortillare'' care înseamnă literalmente a răsuci într-o spirală într-un design caracteristic al strungului, folosit în producția de paste.

Este o formă unică și în același timp originală, care se potrivește ideal cu sosuri pe bază de carne, legume și pentru preparate de paste la cuptor.