Quinoa oder Chenopodium quinoa ist ein Strauch mit essbaren Samen, der aus Südamerika stammt und seit 5.000 Jahren von den Andenvölkern kultiviert wird. Es ist eine Proteinquelle und hat einen hohen Gehalt an essbaren Ballaststoffen, enthält Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, ist eine Quelle von Kalium und hat einen hohen Gehalt an Phosphor, Magnesium und Eisen. Aufgrund seiner einzigartigen Zusammensetzung ist Quinoa eine vollwertige Nahrungsquelle. Von Natur aus ist es glutenfrei.

Verwendungsmöglichkeiten:

• Es wird wie Reis und Couscous verwendet.
• Zuerst gut unter fließendem Wasser abspülen.
• In gesalzenem Wasser im Verhältnis 1 Tasse Quinoa - 2 Tassen Wasser 12-15 Minuten kochen.
• Gekochte Quinoa wird als Beilage zu gebratenem Gemüse verwendet und ist eine ideale Alternative zu Reis in gefüllten Gerichten.
• Es kann zu einem leichten Dessert werden, indem man den Süßstoff seiner Wahl und frisches Obst hinzufügt.