Η κινόα ή Chenopodium quinoa είναι θάμνος με βρώσιμους σπόρους, που προέρχεται από τη νότια Αμερική και καλλιεργείται από τους λαούς των Άνδεων εδώ και 5.000 χρόνια. Αποτελεί πηγή πρωτεΐνης και έχει υψηλή περιεκτικότητα εδώδιμων ινών, περιέχει Ω3 και Ω6 λιπαρά οξέα, είναι πηγή Καλίου και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε Φώσφορο, Μαγνήσιο και Σίδηρο. Λόγω της μοναδικής της σύστασης, η Κινόα αποτελεί πλήρες είδος διατροφής. Από τη φύση της δεν περιέχει γλουτένη.

Τρόποι χρήσης:

• Χρησιμοποιείται όπως το ρύζι και το κουσκούς.
• Πρώτα ξεπλένουμε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
• Βράζουμε σε αλατισμένο νερό σε αναλογία 1 φλιτζάνι Κινόα - 2 φλιτζάνια νερό για 12-15 λεπτά.
• Μαγειρεμένη η Κινόα χρησιμοποιείται ως συνοδευτικό για ψητά λαχανικά και είναι ιδανικό εναλλακτικό του ρυζιού στα γεμιστά.
• Μπορεί να μετατραπεί σε ελαφρύ γλύκισμα προσθέτοντας το γλυκαντικό της αρεσκείας σας και φρέσκα φρούτα.