Средиземноморската диета налага консумацията на бобови растения поне три пъти седмично. Хранителните им ползи са безбройни, а вкусът им е несравним.

Ползи:

• Здрава сърдечна система: Благодарение на високото съдържание на разтворими растителни фибри, те могат значително да намалят нивата на холестерол и триглицериди.
• Ниско съдържание на мазнини: Повечето бобови растения са с ниско съдържание на мазнини (2% до 3%) и не съдържат холестерол.
• Богати на протеини: Приблизително половин чаша бобови растения осигуряват 7 грама протеини.
• Намаляват риска от рак: Препоръчва се консумацията на 3 чаши боб седмично за здравето на организма и за намаляване на риска от хронични заболявания.
• Проблеми със запека: Пълни с растителни фибри, те помагат на организма да функционира нормално и предотвратяват констипация.

Храна, богата на растителни фибри, е добре да се съчетава с обилно количество течности.