Grâul cu două semințe (triticum dicoccum) este probabil cea mai veche cereale de bază în alimentația antică. Este numit și "ZEIDOROS" (cel care dă viață). A fost una dintre primele cereale cultivate de către oameni. Dovezi ale exploatării sale datează de acum 10.000 de ani și au fost găsite în săpături în întreaga Grecie și Asia Mică. Cereala triticum