ΚΑΛΑΜΠΟΚΙ ΓΛΥΚΟ ΣΕ ΒΑΖΑΚΙ (χωρίς γλουτένη)

Το καλαμπόκι ή αραβόσιτος έχει την επιστημονική ονομασία Zea mays. Είναι σιτηρό της οικογένειας των Ποοειδών και κατάγεται από την Αμερικάνικη ήπειρο, όπου ήδη πριν από 5.500 χρόνια το καλλιεργούσαν οι Ίνκας, οι Μάγια και οι Αζτέκοι.

Το καλαμπόκι είναι βασική πηγή διατροφής σε πολλές χώρες.

• Το ψωμί που παράγεται από το καλαμπόκι είναι γνωστό με το όνομα μπομπότα.
• Το άμυλο καλαμποκιού χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική και στην παραγωγή αμυλούχων προϊόντων.
• Στη Λατινική Αμερική χρησιμοποιείται ως βάση ενός είδους ζύμης από την οποία παρασκευάζονται οι «τορτίγιας».