Marianne's Weinrauten

Die Weinrauten (oder Weinrautenlocken) sind die kleinen Ranken, die der Weinstock benutzt, um sich an die Stützen zu klammern, die er findet. In der modernen Weinbautechnik sind die Stützen hauptsächlich Drähte, auf denen die Reben abgestützt werden. Daher ist der Nutzen der Weinrauten für das Wachsen des Weinstocks eher gering bis vernachlässigbar.

Ausu diesem Grund beschneiden die Winzer die Reben und, anstatt die gesammelten Spitzen wegzuwerfen, verwandeln sie diese in einen schmackhaften Pickle in Salz und Essig, ideal zum Begleiten von Ouzo oder Tsipouro oder zum Garnieren von Salaten.