Φασόλι Μέτριο ΒΙΟ 500γρ

Τα μέτρια φασόλια είναι το κλασσικό φασόλι με λευκό χρώμα που καλλιεργούν σε πολλές περιοχές της Ελλάδας. Το βασικό χαρακτηριστικό τους είναι ότι βράζουν γρήγορα και είναι πολύ νόστιμα. Είναι θρεπτικά και με πολλαπλά οφέλη. Περιέχουν ίνες, σίδηρο και βιταμίνη Β. Η θρεπτική αξία του καρπού της φασολιάς διαφαίνεται και από την έκφραση «κρέας του φτωχού». Έχουν άφθονες μαγειρικές εκδοχές και πρέπει να αποτελούν βασικό συστατικό κάθε υγιεινής διατροφής.

• Υλικά:
• 500γρ φασόλια Βιοβλαστός
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 3-4 καρότα
• 1 φλ. σέλινο ψιλοκομμένο
• 1 φλ. ελαιόλαδο
• 1 κσ πελτέ ντομάτας

Εκτέλεση: Μουλιάζουμε τα φασόλια σε κρύο νερό αποβραδίς. Το πρωί τα πλένουμε και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά. Τα σουρώνουμε, τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα καρότα, τον πελτέ, το λάδι, αλάτι και πιπέρι και σκεπάζουμε με νερό. Αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για άλλα 40 λεπτά.