Hergestellt aus weißem Knoblauch, der 40 Tage lang in Kammern mit kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit gereift wird, um seine einzigartigen Geschmacksmerkmale und antioxidativen Eigenschaften zu entwickeln. Durch den Reifungsprozess verwandelt er sich von hart und scharf zu weich, süß und leicht säuerlich, während er ein leichtes Knoblaucharoma beibehält. Nach der Reifung wird der Knoblauch von Hand gereinigt, wobei nur die besten und intaktesten Zehen ausgewählt und in sterilisierte Glasgefäße gelegt werden.