Το βιολογικό μέλι κουμαριάς είναι ένα θρεπτικό προϊόν που συλλέγεται από τις μέλισσες δυο φορές τον χρόνο. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία και έχει φαρμακευτικές ιδιότητες λόγω της κουμαρίνης που περιέχει, η οποία χρησιμοποιείται ως αντιπηκτικό του αίματος και βοηθά στις θρομβώσεις.

Προέρχεται από τα ωραιότερα φυτά της ελληνικής γης με πικρή γεύση και καστανό χρώμα. Η κρυστάλλωσή του επέρχεται γρήγορα, και αυτή είναι μια φυσική του ιδιότητα που επαναφέρεται με τη θέρμανση της συσκευασίας σε ζεστό νερό έως 50οC.

Αποτελεί πηγή τροφής για τις μέλισσες τους μήνες συντήρησης τους και ισχυρή ασπίδα προστασίας για τον ανθρώπινο οργανισμό.

• Περιοχή συγκομιδής: Λεωνίδιο
• Περίοδος συλλογής: Απρίλιος