In diesem Tsipouro werden Anis und Fenchelsamen während der zweiten Phase der Redestillation hinzugefügt. Transparent, mit einem zarten aromatischen Charakter, ziemlich frisch, mit Kräuter- und Blumennoten. Scharf am Gaumen, aber ausgewogen, würzig mit der charakteristischen Süße des Anis auch im Nachgeschmack. Er wird mit kaltem Wasser oder Eis genossen, begleitet von frischen Salaten und Meeresfrüchtevariationen.