Weißer Pfeffer ist der bekannte schwarze Pfeffer, von dem die Schale entfernt wurde. Die Körner werden dann in der Sonne getrocknet und erhalten ihre charakteristische cremeweiße Farbe. Er zeichnet sich durch seine glatte Textur und Schärfe im Geschmack aus.Obwohl er weniger aromatisch ist, wird er aus ästhetischen Gründen häufig in weißen Saucen, weißem Fleisch oder Fisch verwendet. Er eignet sich auch ideal für Salate, eingelegtes Gemüse und Marinaden.