Piperul alb este cunoscutul piper negru de la care a fost îndepărtată coaja. Boabele sunt apoi uscate la soare și își dobândesc culoarea caracteristică alb-gălbuie. Este caracterizat prin textura sa fină și gustul său ascuțit.Deși este mai puțin aromatic, este folosit în mod frecvent în sosuri albe, carne albă sau pește din motive estetice. Este, de asemenea, ideal pentru salate, murături și marinade.