Allspice ist eines der beliebtesten Gewürze unserer Küche, das jedem Rezept ein einzigartiges Aroma und Geschmack verleiht. Aromatisch wird es als Allspice beschrieben, da es alle Aromen der Gewürze enthält.

Die gesundheitsfördernden Eigenschaften des Allspice sind auf seine antioxidativen Verbindungen zurückzuführen, wie:

• Eugenol - das stärkste Antioxidans mit einem Anteil von 60-90%
• Quercetin
• Gallussäure
• Ferulasäure - phenolische Verbindung mit antioxidativer Wirkung

Weitere Nährstoffe sind: Mangan, Calcium, Eisen, Kupfer und Vitamin B5.

Die Liste der gesundheitlichen Vorteile ist endlos und umfasst die Verringerung von Entzündungen, die Regulierung des Blutzuckers und die Stimulierung von Verdauungsenzymen. Übrigens verdankt es seinen Spitznamen "Kreuzkümmel" dem Missverständnis von Kolumbus, der nach Pfeffer suchte und mit dem pikanten Doppelgänger zurückkam!