Мащерката съдържа над 1% етерично масло (съдържа тимол, карвакрол, кюмол, линалол, борнеол), горчиви елементи, танин, флавоноиди и тритерпеноиди.

Комбинирайте го с риган и майорана, за да ароматизирате супи и сосове. Много подхожда на печен патладжан и печени чушки, тъй като е отлично подправка и за риба.