Ο θυμαρί περιέχει πάνω από 1% πτητικό έλαιο (περιέχει θυμόλη, καρβακρόλη, κυμόλη, λιναλόλη, βορνεόλη), πικρά στοιχεία, τανίνη, φλαβονοειδή και τριτερπενοειδή.

Συνδυάστε το με ρίγανη και μαντζουράνα για να αρωματίσετε σούπες και σάλτσες. Ταιριάζει πολύ στις ψητές μελιτζάνες και τις πιπεριές φούρνου, καθώς είναι εξαιρετικό μπαχαρικό και για το ψάρι.