Während des Extraktions- und Verpackungsprozesses wird keine Wärme angewendet, und somit bleiben alle wertvollen Bestandteile wie Enzyme, Mineralien, Pollen und Zucker unversehrt.

Der Wassergehalt liegt unter 17 %, sodass der Honig viele Jahre lang unversehrt an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahrt werden kann.

Die Kristallisation ist eine natürliche Eigenschaft des Honigs und verursacht keinerlei Veränderung seines biologischen und nahrhaften Wertes.

Der Zeitpunkt, an dem dies geschieht, hängt vom Verhältnis der natürlichen Zuckerarten ab, die jeder Honig enthält.

Wir können ihn in seine flüssige Form zurückbringen, während wir alle seine Eigenschaften bewahren, indem wir ihn im Wasserbad bei einer Wassertemperatur von 40 bis 45 °C erwärmen.