Bei der Extraktion und Verpackung wird keine Erwärmung angewendet, sodass alle wertvollen Bestandteile wie Enzyme, Mineralstoffe, Pollen, Zucker usw. unberührt bleiben.

Der Wassergehalt liegt unter 17%, wodurch der Honig viele Jahre unberührt an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahrt werden kann.

Die Kristallisation ist eine natürliche Eigenschaft des Honigs und verursacht keine Änderungen, sowohl im biologischen als auch im Nährwert.

Der Zeitpunkt, wann dies geschieht, hängt vom Verhältnis der natürlichen Zuckerarten ab, die jeder Honig enthält.

Wir können ihn wieder in seine flüssige Form zurückführen, ohne dabei all seine Eigenschaften zu verlieren, wenn wir ihn im Wasserbad bei Wassertemperaturen von 40 bis 45 °C erwärmen.