Der Mastix-Likör wird aus der Rinde des Mastixbaums hergestellt, der nur auf Chios gedeiht. Er hat einen süßen Geschmack, ein erstaunliches Aroma und einen vollen Geschmack mit langem Abgang.

Er enthält 25% Alkohol und wird in einer kleinen Brennerei nach einem Rezept von 1909 hergestellt.