Ένα από τα μεγαλύτερα οφέλη του μαυρομάτικου φασολιού είναι τα υψηλά επίπεδα διαιτητικών ινών που περιέχει. Συμβάλλουν στην προώθηση των τακτικών κινήσεων του εντέρου και στη βελτίωση της υγείας ολόκληρου του σώματος, ειδικά του πεπτικού συστήματος.

Περιέχει μεγάλη ποσότητα σιδήρου και φολικού οξέως. Είναι πλούσια σε κάλιο, ένα μέταλλο που βοηθά στη διατήρηση των επιπέδων της αρτηριακής πίεσης σε υγιείς αριθμούς και μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

Επίσης, τα μαυρομάτικα είναι ιδιαίτερα υψηλά σε φυλλικό οξύ. Μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη Β που παίζει έναν ελαφρώς διαφορετικό ρόλο από τις άλλες βιταμίνες Β επειδή δεν συμμετέχει στον ενεργειακό μεταβολισμό. Βοηθά επίσης, το σώμα να χρησιμοποιήσει τη βιταμίνη Β12 και τα αμινοξέα.

Η έλλειψη φυλλικού οξέος μπορεί να προκαλέσει αναιμία, κακή ανοσολογική λειτουργία και κακή πέψη.