Θα θέλαμε να πάρουμε τα εύσημα που φτιάξαμε αυτό το νόστιμο ρόφημα φουντουκιού, αλλά η αλήθεια είναι ότι η φύση έκανε όλη τη δουλειά σε αυτό. Η πλούσια, γλυκιά του γεύση προέρχεται από καβουρδισμένα ιταλικά φουντούκια tondo gentile, τα καλύτερα στον κόσμο. Η μεταξένια υφή του προέρχεται από λίγο ρύζι που το ανακατεύουμε στο νερό πηγής του βουνού.