Медът от елата представлява около 5% от производството на мед в нашата страна. Има ниско съдържание на влага и кристализира много бавно или изобщо не, поради ниското съдържание на естествени захари. Вкусът му е тежък – умерено сладък, цветът му е тъмен, който на светлината придобива червен оттенък, а текстурата му е много гъста.