Το 1980 ο Μιχάλης Χ. Φωτόπουλος μαζί με τη σύζυγό του Μαρία Φωτοπούλου ξεκίνησαν δειλά-δειλά ως ερασιτέχνες έχοντας πέντε κυψέλες στον κήπο του σπιτιού τους στο Ακριτοχώρι Μεσσηνίας. Παρήγαγαν μέλι για τις ανάγκες της οικογένειάς τους και για να φιλεύουν τους συγγενείς και τους φίλους.

Το 1983 οι πέντε κυψέλες είχαν γίνει 200 και μεταφέρθηκαν στην ευρύτερη περιοχή της Μεσσηνιακής Μάνης και στα βουνά του Ταϋγέτου. Ο υιός Χαράλαμπος Φωτόπουλος αναλαμβάνει την επιχείρηση το 1994, έχοντας παρακολουθήσει εκπαιδευτικά σεμινάρια μελισσοκομίας.

Η μελισσοκομία Φωτόπουλος "Μέλι Ταϋγέτου" έχει πιστοποιηθεί με ISO 22000:2005 για την παραγωγή, συσκευασία και το εμπόριο μελισσοκομικών προϊόντων.