Mierea de stejar este o miere închisă la culoare cu un gust deosebit, bogat și plin. Are un număr mare de proprietăți antioxidante și conține în cantități mari:

• potasiu
• magneziu
• fosfor
• fier
• sodiu

Datorită enzimelor pe care le conține, stimulează metabolismul și funcțiile organelor vitale. Este revigorantă și benefică pentru inimă datorită nivelului ridicat de potasiu pe care îl conține. Mierea de stejar ajută la digestie și întărește sistemul imunitar.