Η ποτοποιία που παράγει το γνωστό στη Λέσβο ούζο Πλωμαρίου Γιαννατσή άρχισε να αποστάζει ούζο από το 1932 και είναι η νεότερη από τις τέσσερις ποτοποιίες που έχουν απομείνει στο Πλωμάρι. Η οικογένεια του ημήτριου Γιαννατσή έφτασε στο Πλωμάρι από τη Νικρά Ασία με τις συνταγές της Ανατολής. Εκεί βρίσκουν τα καλύτερα υλικά για να φτιάξουν τα αποστάγματά τους:

• Σταφύλια εξαιρετικής ποιότητας από τη Λέσβο
• Γλυκάνισος από το Λισβόρι
• Μάραθος και αρωματικά φυτά από τα γύρω βουνά
• Απαλό, μαλακό νερό από τον Σεδούντα ποταμό

Σήμερα η Ποτοποιία Πλωμαρίου Γιαννατσή αξιοποιεί σύγχρονες τεχνολογίες και προσηλώνεται στη βαθιά γνώση της τέχνης της απόσταξης, συνεχίζοντας να παράγει υψηλής ποιότητας προϊόντα που διαφημίζουν την Ελλάδα και τη Λέσβο σε όλο τον κόσμο.