Distileria care produce cunoscutul ouzo Plomariou Yannatsi din Lesbos a început să distileze ouzo din 1932. Este cea mai nouă dintre cele patru distilerii care au rămas în Plomari. Familia lui Dimitrios Yannatsi a ajuns în Plomari din Asia Mică cu rețetele Orientului. Folosesc cele mai bune ingrediente pentru a-și realiza distilatele, precum:

• Struguri de calitate superioară din Lesbos
• Anason din Lisvori
• Mărar și plante aromatice din munții din jur
• Apă moale și fină din râul Sedunta

Astăzi, Distileria Plomariou Yannatsi utilizează tehnologii moderne și continuă să producă produse de înaltă calitate, promovând Grecia și Lesbos pe plan mondial.