Reprezintă o sursă foarte bogată de proteine și, în combinație cu carbohidrați precum orezul, grâul sau pastele, oferă o dietă economică și nutritivă.

Fasolea gigant este o sursă foarte bună de fier, care este absorbit mai ușor de organism atunci când este consumat cu vitamina C. Este săracă în grăsimi, conține calciu și este o excelentă sursă de substanțe antioxidanți, în principal flavonoide care se găsesc în învelișul exterior.

În Grecia, cei mai populari sunt giganții din Macedonia de Vest, deoarece sunt o varietate grecească și sunt cultivați aici de aproximativ 100 de ani.

• Se consumă ca supă
• Pireu
• Salate
• Plăcintă la cuptor