Пчеларската традиция на Халкидики датира от много дълго време. Пчелите Apis Mellifera, работили години наред от много поколения пчелари от Халкидики, се развиват в известната сред пчеларите халкидикика раса. Пчели, които са производителни, спокойни и сътрудничещи, сладки дори и когато са ужилени. Истински магьосници на природата.

А след това дойдоха пчелите. Истински магьосници на гората, които събираха тази вълшебна природа и с менталността си създадоха неповторими вкусови смеси.